북마케도니아

아슈레

여러 곡물, 생과일과 말린 과일, 견과를 섞어 만든 달콤한 푸딩이에요. 노아의 푸딩이라고도 불러요.

타프체 그라프체

북마케도니아의 강낭콩 요리예요. 테토보 지역의 타프체 그라프체가 유명해요.

핀주르

가지, 토마토, 고추, 양파, 마늘 등으로 만드는 매콤한 렐리시예요. 빵이나 고기 요리에 곁들이는 소스 겸 반찬으로 먹어요.

시르덴

양의 넷째 위(주름위)를 씻어 다진 고기, 양파, 파프리카로 채워 만드는 내장 요리예요. 서아시아에서 먹어요.

파스트르마일리야

반죽 위에 치즈, 달걀, 고기를 올려 구운 마케도니아식 빵 파이예요. 보통 타원형이고 위에 고기 조각을 얹어요.

스콥스코 맥주

북마케도니아에서 가장 인기 있는 맥주예요. 황금빛에 하얀 거품이 나고 홉에서 오는 쓴맛이 특징이에요.

마케도니아 와인

북마케도니아의 와인 산업을 가리키는 항목으로, 약 2만 2천 헥타르 포도밭에서 와인을 만들어요. 레드 와인이 생산량의 약 80%를 차지해요.

마칼로

기름, 마늘, 고추가 주재료인 북마케도니아의 전통 곁들임 요리예요. 스튜에 곁들이거나 빵에 발라 먹어요.

말리자노 살라타

구운 듯 으깬 피망과 가지에 기름과 소금을 넣어 만드는 마케도니아 전통 스프레드예요. 겨자를 넣기도 해요.

가조자

배 향과 맛이 나는 탄산음료예요. 프릴렙 양조장에서 만들어요.

치론카

블리크(작은 민물고기)를 소금에 절여 말린 뒤 튀겨 만드는 전통 생선 요리예요. 프레스파 지역에서 유래했다고 해요.

베제니 피페르키

고추(Capsicum annuum)를 줄에 꿰어 말리는 마케도니아의 전통 메제예요. 신선한 고추, 말린 고추, 양념한 고추를 써요.

사람삭클리

북마케도니아의 전통 음식이에요. 특히 크리바 팔란카 지역에서 즐겨 먹는 음식이에요.

투를리 타바

감자, 가지, 오크라 같은 채소를 토기 냄비에 담아 오븐에 익히는 채소 캐서롤이에요. 고기를 넣기도 해요.