ash-e badenjan · آش بادنجان
이라크로 분류돼 있지만 이란 하마단·케르만샤 지방의 향토 음식으로 소개돼요.
고기, 카슈크, 마늘, 가지, 불구르와 병아리콩 같은 콩류를 넣어 끓인 이란식 걸쭉한 국이에요. 흰강낭콩이나 붉은 강낭콩을 넣기도 해요.
조리법
삶기·끓이기
맛
국물 · 고기 · 채소 · 새콤 · 유제품
주재료
소고기 · 가지 · 카슈크
어디서
이라크 · 하마단·케르만샤
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