buckling · Bückling
머리와 내장을 제거하고 알이나 이리는 남긴 채 뜨겁게 훈제한 청어예요. 키퍼, 블로터와 비슷하고 따뜻하게도 차갑게도 먹어요.
조리법
smoked
맛
해산물 · 훈연 · 짭짤 · 진한
주재료
청어
어디서
독일
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