붉은 고추 소스

살테냐

소고기·돼지고기·닭고기를 약간 달고 매콤한 아히 소스, 감자, 때로 달걀과 섞어 채운 볼리비아식 구운 엠파나다예요. 속이 젤라틴 기반 육즙이라 구우면 녹아 즙이 많아요.

프리탕가

신선한 민트와 매운 붉은 고추 소스로 간한 돼지고기 스튜예요. 모테, 껍질 벗긴 감자, 추뇨와 함께 내요.