베리

포마크

포마크는 과일과 베리로 만드는 탄산 청량음료예요. 오크통에서 3개월 동안 숙성해요.

키셀

달콤한 과일이나 곡물, 완두, 우유 등을 감자 전분이나 옥수수 전분으로 걸쭉하게 만든 젤 같은 음식이에요. 마시는 디저트로도, 더 단단한 젤리처럼도 내요.

헬미푸우로

감자 전분 알갱이를 끓는 우유에 불려 지름 약 5밀리미터의 투명한 진주처럼 만든 핀란드의 죽이에요. 이름은 진주 죽이라는 뜻이에요.

쿠라가

호밀가루나 밀가루에 엿기름을 넣어 쑨 벨라루스의 죽이에요. 딸기류, 꿀, 설탕을 넣어 끓이기도 해요.

아쿠탁

알래스카 원주민이 만드는 전통 디저트로, 거품 낸 동물 지방에 고기·생선과 열매를 섞어 만들어요. 영어로는 알래스카 아이스크림이라고 불러요.

파스틸라

사과나 북방 베리 같은 과일 퓌레로 만드는 러시아 전통 과일 과자예요. 작은 네모로 눌러 만들거나 가볍고 폭신한 형태로 만들어 차와 곁들여요.

바레니예

베리나 다른 과일을 설탕 시럽에 통째로 졸여 만든 프리저브예요. 드물게 견과, 채소, 꽃으로도 만들어요.