초유

립바

초유로 만드는 예멘의 치즈예요. 주로 시골에서 먹고 시장이나 식당에서는 팔지 않아요.

칼브단스

송아지를 낳은 직후의 미살균 초유로 만드는 스칸디나비아 고전 디저트예요. 이름은 '송아지 춤'이라는 뜻으로, 출렁이는 푸딩 같은 질감을 가리켜요.