말린 두부

타이톄 도시락

타이완 철도가 주요 역과 열차 안에서 파는 에키벤(도시락)이에요. 돼지갈비 밥이 대표 메뉴이고 졸인 달걀, 말린 두부, 말린 무 조각 같은 반찬도 들어 있어요.

다시더우간

대만 타오위안시 다시구의 유명 향토 음식으로, 겉이 두껍고 검은 건두부(黑豆干)예요. 흰 두부포보다 단단하고 맛이 진해요.

다주간쓰

말린 두부를 성냥개비 굵기로 가늘게 썰어 닭 육수에 담아 내는 화이양 요리예요. 두부 자체는 맛이 약해서 정교한 칼솜씨와 질 좋은 육수가 중요해요.

마라탕

꼬치나 직접 고른 고기, 채소, 면을 얼얼하고 매운 국물에 잠깐 끓여 먹는 쓰촨 길거리 음식이에요. 화자오와 말린 고추로 맛을 내요.