발효 반죽

아와메

발효시킨 반죽을 공 모양으로 튀겨 시럽이나 꿀에 담근 동양식 과자예요. 계피 등을 뿌리기도 해요.

사카만주

술지게미나 단술과 비슷한 발효 스타터로 반죽을 발효시켜 만드는 일본 전통 화과자예요. 일본 곳곳에서 먹고, 규슈와 도호쿠 지역에서 특히 널리 알려져 있어요.

하리라 카르사

발효 반죽으로 만드는 알제리 전통 요리예요. 레몬을 많이 넣어 신맛이 아주 강해요.