필로 반죽

갈락토부레코

커스터드와 얇은 필로 반죽을 겹겹이 쌓고 시럽을 끼얹은 오스만 시대의 페이스트리예요. 무할레비라는 푸딩이나 세몰리나 커스터드로 속을 만들어요.

부레카스

퍼프 페이스트리, 필로, 브릭 반죽으로 만든 구운 턴오버예요. 세파르디 유대 음식이자 이스라엘 음식이에요.

라즈 뵈레이

커스터드를 필로 반죽 사이에 넣고 시럽을 입힌 디저트예요. 무할레비나 세몰리나 커스터드를 써요.

페르페크 피테

필로 반죽과 계란, 우유로 만드는 오래된 알바니아 전통 파이예요. 지역에 따라 치즈나 버터를 더하기도 해요.

파찬가

튀르키예 뵈레크의 한 종류예요. 뵈레크는 얇고 결이 있는 반죽에 고기나 치즈 등을 채워 굽는 페이스트리 계열이에요.

탐리예

세몰리나 푸딩 같은 크림 소를 필로 반죽으로 감싸 튀긴 레반트식 디저트예요. 나블루스, 홈스, 시돈, 포트사이드 같은 동지중해 도시에서 먹어요.

라크로르

다양한 채소나 고기 소를 넣어 만드는 알바니아의 전통 파이예요. 코르처와 주변 지역의 특산 음식으로 여겨져요.