곡물

리쥬벨락

곡물이나 의곡물을 물에 불려 얻는 곡물수예요. 날것 그대로 먹는 음식으로, 상온에서 이틀쯤 불린 뒤 물만 따로 받아 써요.

뮈슬리

오트밀 같은 익히지 않은 곡물, 말린 과일, 견과류, 씨앗류를 섞은 시리얼의 한 종류예요. 보통 아침식사 대용으로 먹어요.

키셀

달콤한 과일이나 곡물, 완두, 우유 등을 감자 전분이나 옥수수 전분으로 걸쭉하게 만든 젤 같은 음식이에요. 마시는 디저트로도, 더 단단한 젤리처럼도 내요.

키시카

고기와 곡물·감자 등으로 만든 속을 창자에 채운 소시지예요. 동유럽 전역과 이주민 공동체에서 즐겨 먹어요.

그루즈단카

그루즈지(젖버섯)를 기본으로 하는 슬라브식 전통 버섯 수프예요. 감자, 양파, 허브를 함께 넣어요.

푸트라

라트비아에서 가장 오래된 민족 음식 가운데 하나로, 곡물과 채소로 만든 죽 비슷한 요리예요. 종류가 여러 가지고 고기나 생선을 곁들이기도 하며, 응유·사워크림·커드 같은 유제품을 꼭 써요.

브렌빈

감자·곡물 등으로 만든 북유럽식 증류주를 부르는 오래된 이름이에요. 알코올 도수는 보통 30~38%예요.