돼지 살코기

무주지

돼지 다리·꼬리와 살코기를 따로 손질한 뒤 합쳐 만드는 조지아식 돼지고기 족편이에요. 차갑게 먹어요.

푸에트

돼지고기를 돼지 내장에 넣고 흰 식용 곰팡이로 덮어 건조 숙성한 카탈루냐식 소시지예요. 길고 가늘고 살라미와 비슷해요.

칼룸핏 롱가니사

불라칸 칼룸핏에서 유래한 필리핀 돼지고기 소시지로 롱가니상 바왕('마늘 롱가니사')이라고도 해요. 마늘이 강한 데 레카도 계열이에요.

조 루어

돼지고기를 곱게 으깨 양념해 바나나 잎에 싸서 쪄낸 베트남식 소시지예요. 사이공에서는 짜 루어, 하노이에서는 조 루어라고 불러요.

모르콘

돼지 대장에 살코기를 채워 만든 초리소의 일종이에요. 지방이 적은 살코기로 만든다는 점이 일반 초리소와 달라요.

러우겅

돼지고기로 만드는 걸쭉한 국으로 대만과 푸젠의 대표적인 갱 요리예요. 시장에서 흔히 팔리는 대중적인 먹거리예요.