노팔리토

믹스몰레 데 페스카도

튀긴 생선과 근대, 에파소테, 노팔리토를 푸른 토마토와 고추 소스에 끓인 멕시코 요리예요. 생선은 부서지지 않도록 마지막에 넣어요.

심보

돼지고기 등을 고추 소스에 볶아 용설란 잎에 싸서 땅속 오븐에서 구워 만드는 멕시코 동부의 전통 요리예요. 닭고기, 소고기, 생선으로도 만들어요.