페이스트리

플라미슈

프랑스 북서부에서 시작된 짭짤한 타르트예요. 지금은 리크와 크림을 넣어 만들어요.

시파이

반죽을 냄비 안에 깔고 고기와 채소를 겹겹이 채운 뒤 반죽을 덮는 층층 고기 파이예요. 정해진 재료 없이 있는 재료로 만들어요.

미트 앤 포테이토 파이

페이스트리 안에 감자와 양고기나 소고기, 때로 당근·양파를 넣은 잉글랜드 파이예요. 속의 고기는 절반 미만이에요.

콜레라

감자, 채소, 과일, 치즈를 반죽에 채워 구운 스위스 발레주의 짭짤한 타르트 같은 음식이에요. 발레주 안에서 주로 알려진 음식이에요.

임카레트

대추야자 소를 넣은 반죽을 기름에 튀긴 몰타의 전통 과자예요. 마름모꼴로 만들어 노점과 마을 축제에서 팔아요.

파크투라스

아르헨티나에서 달콤한 빵, 페이스트리, 케이크를 두루 가리키는 이름이에요. 짭짤한 구움 간식에도 쓰여요.

커리 파이

커리 소스에 여러 속재료를 넣고 페이스트리 껍질로 감싼 짭짤한 파이예요.

호미티 파이

감자와 양파·대파 볶음을 페이스트리 틀에 담고 치즈를 얹은 영국 전통 야채 파이예요.

케시토

크림치즈를 채워 꼬아 만든 푸에르토리코식 페이스트리예요.

울턴 파이

채소로 만든 페이스트리 요리예요. 제2차 세계대전 중 고기가 귀했을 때 영국에서 널리 먹었어요.

니니시 타르트

페이스트리 바닥에 달콤한 크림 필링을 채우고 윗면을 두 가지 색 아이싱으로 마감한 호주의 타르트예요. 갈색, 흰색, 분홍색 조합이 흔하고 라즈베리잼을 넣는 변형도 있어요.

정어리 파이

구운 정어리와 달걀, 감자를 페이스트리로 덮은 콘월 요리예요. 생선 머리가 껍질 밖으로 나와 별을 보는 듯해요.

집시 타르트

무가당 연유(에바포레이티드 밀크)와 머스코바도 설탕을 페이스트리에 채워 구운 타르트예요. 켄트주에서 시작됐어요.

헤르초기

살구잼을 채우고 말린 코코넛을 얹은 컵 모양 페이스트리 쿠키예요. 남아프리카에서는 영국식 차와 함께 즐겨 먹는 디저트예요.

스쿼브 파이

잉글랜드 남서부의 전통 파이예요. 이름은 어린 비둘기를 뜻하지만 실제로는 양고기(머튼)와 사과가 들어가요.

킬리 파이

스테이크와 그레이비를 채운 파이예요. 킬마녹 풋볼 클럽을 위해 처음 만들어 경기장에서 팔았어요.

치즈 앤 어니언 파이

짭짤한 파이 반죽 안에 치즈와 양파, 허브, 때로는 감자를 채운 음식이에요. 랭커셔 치즈를 쓰는 레시피가 많아요.

스노 퍼피

프랑스 밀푀유를 하와이식으로 바꾼 디저트예요.

블랙 번

페이스트리로 완전히 덮은 스코틀랜드의 과일 케이크예요. 건포도, 아몬드, 향신료가 들어가요.

브리크

으깬 감자와 달걀, 캔 참치 등을 소로 넣어 기름에 튀긴 페이스트리예요. 길거리 음식으로 인기가 많아요.

플리퍼 파이

하프물범의 지느러미를 채소와 걸쭉한 소스에 익힌 뒤 반죽을 덮어 구운 동부 캐나다 전통 고기 파이예요.

베이컨 에그 파이

페이스트리 크러스트 안에 베이컨과 계란을 넣어 구운 짭짤한 파이예요. 양파, 버섯, 완두, 토마토, 허브, 치즈를 더하기도 해요.

스페키라우시

라트비아의 페이스트리예요. 자료가 짧아 속재료나 만드는 법은 적지 않았어요.

브라이디

스코틀랜드 포퍼에서 시작된 고기 페이스트리예요. 반달 모양의 턴오버 종류예요.

잠봉

햄과 치즈 덩어리를 채운 네모난 페이스트리로, 아일랜드 델리에서 인기 있는 간식이에요.

카리팝

커리 소를 채워 튀기거나 구운 작은 페이스트리 간식이에요. 닭고기와 감자가 든 걸쭉한 커리가 흘러나오지 않도록 만들어요.

스테이크 파이

스튜용 소고기와 비프 그레이비를 페이스트리 껍질에 채운 영국의 전통 고기 파이예요. 채소를 섞기도 해요.

카레 비프 턴오버

반달 모양 페이스트리 안에 카레로 맛을 낸 소고기 소를 채운 홍콩식 빵이에요. 바깥은 바삭하고 결이 일어나요.

톰푸서

네덜란드와 벨기에의 페이스트리로, 퐁당 아이싱과 페이스트리 크림을 층층이 얹어요. 호주의 바닐라 슬라이스, 독일의 크레메슈니테와 아주 비슷하고 밀푀유와도 어느 정도 닮았어요.

움 알리

페이스트리를 조각내 우유, 피스타치오, 코코넛 등과 함께 익혀 만드는 이집트의 전통 디저트예요. 이집트의 국민 디저트로 꼽혀요.