밀가루 반죽

월병

추석에 해당하는 중추절에 먹는 중국의 구움 과자예요. 두툼한 반죽 속에 연꽃씨 페이스트 같은 달콤한 소를 채워요.

비시코차

북부 바스크 지방에서 유래한 전통 디저트로 에체코 비시코차(집의 케이크)라고도 해요. 버터와 설탕이 들어간 파트 사블레 반죽 사이에 블랙체리잼이나 아몬드·바닐라 페이스트리 크림을 채워요. 식감은 쫀득하고 부드러운 부스러기 같아요.