아랍에미리트

슈와

향신료를 바른 양고기나 염소고기를 바나나잎에 싸서 땅속 화덕에서 천천히 익히는 요리예요. 숯불 향이 배어 훈연 향이 나요.

발랄리트

설탕, 카다멈, 장미수, 사프란으로 달게 맛을 낸 버미첼리 위에 오믈렛을 얹은 요리예요. 달고 짭짤한 맛을 함께 내요.

마흐야와

발효한 생선으로 만드는 새콤한 이란식 소스예요. 말려 소금에 절인 멸치와 향신료를 써서 만들어요.

두바이 초콜릿

카다이프와 피스타치오·타히니 크림을 채운 초콜릿 바예요. 바삭한 식감과 부드러운 크림이 대비돼요.

시즐러

뜨겁게 달군 금속 판 위에 고기와 채소를 소스와 함께 익혀 내는 한 접시 요리예요. 판이 지글거리는 소리에서 이름이 왔어요.

바누 풀라오

소고기와 쌀, 향신료, 육수로 만드는 파키스탄 바누 지역의 섞음밥이에요. 뼈와 골수째 익힌 소고기에서 진한 맛이 나요.

칸파루시

사프란과 카다멈으로 향을 낸 튀김 디저트예요. 걸프 지역에서 널리 알려진 단 음식이에요.

에미라티 샤와르마

낙타 새끼고기와 사프란 향신료로 만드는 아랍에미리트식 샤와르마예요. 고기를 숯불에 구워서 만들어요.