birria · birria
멕시코 서부의 바르바코아에서 갈라져 나온 지역 요리로, 주로 염소, 소, 양고기로 만들어요. 식초, 말린 고추, 마늘, 허브와 향신료로 만든 아도보에 고기를 재워 국물에 익혀요.
조리법
스튜·조림
맛
고기 · 매운 · 진한 · 감칠맛 · 허브
주재료
말린 고추 · 염소·소·양고기
어디서
멕시코
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