Colatura di Alici · colatura di alici
소금에 절인 멸치를 발효시켜 만드는 이탈리아 피시 소스예요. 투명한 호박색 액체예요.
조리법
발효
맛
감칠맛 · 짭짤 · 발효 · 해산물
주재료
안초비 · 소금
어디서
이탈리아 · 캄파니아 체타라
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