홈사진 Pierre.hamelin · CC BY-SA 4.0

쿠르부이용

Court-bouillon · court-bouillon

원산지는 미국으로 분류되지만 이름은 프랑스어에서 왔어요. 프랑스에서도 쓰이고 루이지애나에서는 '쿠비용'으로 발음해요.

비건(조리법에 따라 다름)채식(확인 필요)할랄(조리법에 따라 다름)글루텐 프리(조리법에 따라 다름)유제품 없음(확실)

생선이나 해산물을 데칠 때 쓰는 빠르게 끓인 육수예요. 채소, 달걀, 연한 고기를 데치는 데도 써요.

조리법

삶기·끓이기

맛

새콤 · 허브 · 담백 · 국물

주재료

식초 · 화이트와인

어디서

미국 · 루이지애나

주요 재료 · 눌러서 같은 재료 음식 보기