escabeche · escabeche
원산지는 스페인이며 이탈리아·포르투갈 등에서도 즐겨 먹어요.
생선, 고기, 채소를 식초 같은 산성 소스에 절이거나 익혀 파프리카·감귤류·향신료로 맛을 낸 음식이에요. 스페인과 포르투갈, 라틴아메리카 등에서 먹어요.
조리법
pickled
맛
새콤 · 해산물 · 고기 · 허브 · 차가운
주재료
식초 · 생선
어디서
스페인
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