jaggery · गुड़
인도 외에 방글라데시, 스리랑카, 미얀마와도 연결돼요.
사탕수수 즙이나 야자 수액을 졸여 당밀과 결정을 분리하지 않고 굳힌 전통 비정제 설탕이에요. 색은 황금빛 갈색부터 짙은 갈색까지 다양해요.
조리법
삶기·끓이기
맛
단맛 · 진한
주재료
사탕수수즙 · 야자 수액
어디서
인도
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