smetana · сметана
원산지는 러시아이며 우크라이나, 보스니아, 불가리아 등 중·동·남동유럽과 중앙아시아에서도 즐겨 먹어요.
헤비 크림을 시큼하게 발효시켜 만드는 사워크림이에요. 유지방 함량이 9~42%로 나라마다 달라서 크렘 프레슈와 비슷하지만 가열 특성이 달라요.
조리법
발효
맛
유제품 · 새콤 · 크리미 · 진한
주재료
크림
어디서
러시아
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