여러 가지 고기

에스쿠델랴

여러 가지 고기와 채소, 필로타(큰 고기 완자)를 넣어 끓인 카탈루냐식 수프예요. 국물은 파스타나 쌀을 넣어 수프로, 고기와 채소는 따로 접시에 담아 내는 게 보통이에요.

포트예블레이스

서너 종류의 고기를 도자기 그릇에 넣어 만드는 프랑스령 플랑드르 전통 요리로, '통에 담은 고기'라는 뜻이에요. 고기에서 나온 천연 젤라틴으로 굳혀요. 식혀서 차게 내요.