바스마티 쌀

제레슈크 폴로

바스마티 쌀에 새콤한 붉은 바베리를 올린 이란 쌀 요리예요. 사프란으로 향을 낸 닭고기와 자주 내요.

미히다나

전통 분디의 작은 사촌 격으로 불리는 벵골 과자예요. '미히'는 곱다, '다나'는 낟알을 뜻해요.

트리반드룸 트라방코르 비리야니

길고 향이 좋은 바스마티나 지라카살라 쌀에 고기를 넣어 만드는 트라방코르식 비리야니예요. 향신료와 향긋한 허브, 기나 코코넛 오일의 풍미가 특징이에요.

바리스 이스쿠카리스

한 팬에서 쌀과 스튜를 함께 익히는 소말리아의 전통 쌀 요리예요. 이름은 '함께 섞어 익힌 쌀'이라는 뜻이에요.

조르비안

닭고기나 양고기, 감자, 바스마티 쌀, 조르비얀 향신료로 만든 예멘의 쌀 요리예요. '예멘의 비리야니'라는 별명이 있어요.

바누 풀라오

소고기와 쌀, 향신료, 육수로 만드는 파키스탄 바누 지역의 섞음밥이에요. 뼈와 골수째 익힌 소고기에서 진한 맛이 나요.

신디 비리야니

파키스탄 신드주에서 유래한 고기와 쌀 요리인 비리야니예요. 파키스탄 요리와 신드 요리에서 가장 많이 먹는 음식 중 하나예요.