카리부 고기

이구나크

바다코끼리 같은 해양 포유류, 카리부, 새고기를 땅에 묻어 자가분해로 발효시켜 저장하는 이누이트의 조리법이에요. 초기 팔레오에스키모 시대부터 이어진 방식이에요.

카리부 스튜

캐나다 북부에서 유래한 이누이트와 틀리초의 전통 스튜예요. 누나부트와 노스웨스트 준주에서 특히 알려져 있어요.