Igunaq · ᐃᒍᓇᖅ
바다코끼리 같은 해양 포유류, 카리부, 새고기를 땅에 묻어 자가분해로 발효시켜 저장하는 이누이트의 조리법이에요. 초기 팔레오에스키모 시대부터 이어진 방식이에요.
조리법
발효
맛
발효 · 고기 · 진한
주재료
바다코끼리 고기
어디서
캐나다
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