닭 간

예루살렘 믹스드 그릴

닭 염통·비장·간과 닭 또는 칠면조 고기를 평평한 철판에 구운 예루살렘의 명물이에요. 양파, 마늘, 후추, 쿠민, 강황, 올리브유, 고수로 양념해요.

마잘리카

닭의 간과 모래주머니로 만드는 이집트 요리예요. 닭 내장 부위를 중심 재료로 쓰는 음식이에요.

간 케이크

간을 반죽에 섞어 구운 층층이 짭짤한 케이크예요. 닭 간을 쓰면 맛이 가볍고 부드러워요.

쿠치마치

닭의 간, 염통, 모래주머니를 호두와 석류 알갱이로 마무리한 조지아 요리예요.