겨자채

메이간차이

광둥성 후이저우의 객가인이 만드는 말린 겨자채 절임이에요. 저장성 사오싱 요리에서도 써요.

쏸차이

배추나 갓을 절여 만든 중국의 전통 절임 채소예요. '신 채소'라는 뜻이고 중국식 사워크라우트라고도 불러요.