밀가루 반죽

추로

슈 반죽을 별 모양 깍지로 뜨거운 기름에 짜 넣어 튀긴 스페인·포르투갈의 튀김 과자예요. 아침에 커피에, 간식에 핫초콜릿에 찍어 먹어요.

에클레르

슈 반죽을 길쭉하게 구워 속에 크림을 채우고 맛을 낸 아이싱을 씌운 페이스트리예요. 속 크림으로 커스터드, 휘핑크림, 피스타치오·럼 향 커스터드 등을 써요.