재료
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트리프 아 라 모드 드 캉
소의 위와 내장, 발굽, 뼈를 당근, 양파, 사과주, 칼바도스와 함께 오래 익힌 노르망디 전통 요리예요. 원래는 전용 토기 냄비에서 약 15시간 약불로 졸였어요.
실러버브
크림이나 우유를 와인·사과주 같은 산성 액체로 응고시켜 만드는 영국 디저트 겸 음료예요. 레몬즙을 쓰기도 해요.
칼바도스
사과나 배로 만드는 노르망디의 브랜디예요. 사과주를 증류해서 만들어요.
