코코아 가루

컴파운드 초콜릿

코코아, 식물성 지방, 감미료를 섞어 만든 초콜릿이에요. 비싼 카카오버터 대신 코코넛유나 팜핵유 같은 값싼 경질 식물성 지방을 써서 순수 초콜릿보다 저렴해요.

아프간 비스킷

밀가루, 버터, 콘플레이크, 설탕, 코코아로 만든 뉴질랜드 전통 비스킷이에요. 초콜릿 아이싱과 호두 반쪽을 얹어요.

아이스크림 포테이토

구운 감자처럼 보이게 만든 아이스크림 디저트예요. 감자는 들어가지 않아요.

쿠베르튀르 초콜릿

카카오버터 함량이 32~39%로 일반 제과용·식용 초콜릿보다 높은 고급 초콜릿이에요. 템퍼링을 잘하면 윤기가 나고 부러뜨릴 때 소리가 선명하며 부드럽게 녹아요.

트뤼프 앙 쇼콜라

초콜릿 가나슈를 둥글게 빚어 코코아 가루나 코코넛, 견과류로 감싼 프랑스 초콜릿 과자예요. 땅속 버섯 트뤼프를 닮아서 이름이 붙었어요.

쇼클라드볼

초콜릿을 넣어 동그랗게 만든 스웨덴의 디저트예요. 귀리와 코코아 가루, 코코넛채를 쓰는 게 일반적이에요.

머드 케이크

가나슈를 입힌 촉촉하고 진한 케이크예요. 보통 다크 초콜릿으로 만들고 캐러멜, 화이트 초콜릿 맛도 있어요.

브리가데이루

가당연유와 코코아가루, 버터로 만든 브라질의 초콜릿 후식이에요. 작은 공 모양으로 빚어 초콜릿 스프링클을 입혀요.

모스타치노

롬바르디아 크레마 지방의 향신료 비스킷이에요. 매운 향신료 맛이 나요.

클라드카카

스웨덴의 초콜릿 디저트로, 밀도가 높고 겉은 바삭하고 속은 부드럽고 끈적한 케이크예요. 몰튼 초콜릿 케이크와 비슷해요.

레드 벨벳 케이크

붉은색 층층 케이크에 크림치즈나 어민 아이싱을 올린 케이크예요. 베이킹 파우더, 버터, 버터밀크, 코코아 파우더, 달걀 등으로 만들고 요즘 레시피 대부분은 붉은 식용 색소를 써요.

티핀

부순 비스킷, 설탕, 시럽, 건포도, 초콜릿, 코코아 가루로 만든 케이크 같은 과자예요. 오븐에 굽지 않고 식혀서 굳혀요.

초콜릿 살라미

코코아, 초콜릿, 부순 비스킷, 버터를 섞어 살라미 모양으로 굳힌 디저트예요. 포트와인이나 럼 같은 술을 넣기도 해요.

초콜릿 케이크

녹인 초콜릿이나 코코아 가루, 또는 둘 다로 맛을 낸 케이크예요. 퍼지나 바닐라 크림 같은 다른 단맛 재료를 더하기도 해요.

풀라키

이스파한에서 주로 만드는 이란의 사탕이에요. 설탕과 물, 흰 식초에 사프란, 말린 라임, 코코아 가루로 맛을 내요.

티라미수

커피에 적신 사보이아르디 위에 달걀 노른자·설탕·마스카르포네 크림을 얹고 코코아 가루를 뿌린 이탈리아 후식이에요. 주로 차갑게 먹어요.

바틱 케이크

부순 마리 비스킷에 초콜릿 소스나 묽은 커스터드를 섞어 굳힌 말레이시아의 무반죽 냉장 케이크예요. 달걀, 버터, 연유, 마일로, 코코아 가루로 소스를 만들어요.

초콜릿 그레이비

코코아 가루, 설탕, 버터, 밀가루로 만든 그레이비예요. 달콤한 소스를 비스킷에 얹어 먹어요.

도나우벨레

플레인 반죽과 초콜릿 반죽을 겹쳐 물결 모양 경계를 낸 독일·오스트리아의 시트 케이크예요. 신 체리를 넣고 버터크림과 초콜릿 글레이즈를 얹어요.

초콜릿 크링클

겉은 바삭하고 속은 쫀득한 브라우니 같은 크리스마스 쿠키예요. 표면에 슈거파우더를 덮어 구워요.