크루통

카르토펠클로스

감자로 만든 덤플링이에요. 크루통, 햄, 자우어크라우트로 속을 채우기도 해요.

보르쇼크

러시아 레스토랑 요리의 첫 코스로 나오는 콩소메의 한 종류예요. 붉은빛이 도는 맑은 고기 육수에 새콤하고 매콤한 맛이 나요.

투르네도스 로시니

소 안심 투르네도스를 버터에 구워 크루통 위에 올리고 푸아그라를 얹은 프랑스 스테이크 요리예요. 검은 송로버섯을 곁들이고 마데이라 소스로 마무리해요.