커민

키추

쌀가루를 물에 죽처럼 끓여 찐 인도 간식이에요. 파파드 반죽으로도 써요.

투나 파하

볶지 않은 스리랑카의 싱할라식 카레 가루예요. 카레, 특히 채식 요리에 향을 내는 데 써요.

지라 밧

쌀에 커민 씨를 넣어 지은 인도·파키스탄식 밥이에요. 지라 차왈이라고도 불러요.

로 바나나 바지

덜 익은 플랜틴을 얇게 썰어 병아리콩 가루 반죽을 입혀 바삭하게 튀긴 간식이에요. 저녁 시간 타밀나두의 찻집에서 흔히 팔아요.

지라 알루

감자와 커민 씨, 인도 향신료로 만든 채식 요리예요. 보통 곁들임으로 먹어요.

미르치 카 살란

풋고추를 땅콩과 참깨, 코코넛 등으로 만든 소스에 조리한 하이데라바드식 커리예요. 보통 하이데라바디 비르야니와 다히 처트니에 곁들여요.

알루 마터

감자(알루)와 완두콩(마터)을 순한 향신료를 넣은 토마토 베이스 그레이비에 끓인 북인도 요리예요. 채식 요리예요.

파칼라

익힌 밥을 물에 씻거나 가볍게 발효시켜 먹는 오디샤 요리예요. 밥을 담근 물은 토라니라고 불러요.

라기 로티

핑거 밀레트인 라기 가루로 만든 얇은 팬케이크예요. 카르나타카의 아침 식사로 먹어요.