된장

찌개

고기, 해산물, 채소 등을 넣고 고추장·된장·간장·새우젓 등으로 간한 국물에 끓여 먹는 한국식 찌개예요. 국이나 전골보다 국물이 적고 간이 센 편이에요.

아귀찜

아귀를 고춧가루·된장·간장·마늘·파로 양념해 맵게 쪄낸 찜 요리예요. 콩나물, 미더덕, 미나리가 함께 들어가 시원하고 개운한 맛을 더해요.

보신탕

개고기를 주재료로 하는 한국의 탕이에요. 파, 깻잎, 민들레 등의 채소와 된장·고추장·들깻가루로 맛을 내고, 먹기 전에 방아잎을 곁들이기도 해요.

북자이

소련 지역 고려인 요리의 콩 스튜로, 된장의 한 종류인 자이를 국물의 바탕으로 써요. 여기에 여러 재료를 더해 끓여요.

쌈장

된장에 고추장, 참기름, 양파, 마늘, 파 등을 섞어 만든 걸쭉한 장이에요. 쌈을 싸 먹을 때 곁들여요.