마른 고추

죽순 샐러드

죽순에 허브를 곁들여 만드는 라오스·태국 이산의 전통 샐러드예요. 라임, 어장, 말린 고추, 볶은쌀가루로 신맛, 짠맛, 매운맛을 내요.

풀룻 레파

찹쌀 반죽에 생선 속을 넣어 만든 말레이시아 요리예요. 보통 불에 구워서 조리해요.

우추쿠

볼리비아 코차밤바주 아이킬레 지역의 음식으로, 케추아어로 우추쿠 또는 우추 라와라고 불러요. 고춧가루와 감자, 닭고기 등을 넣고 끓여요.

치카타나 소스

치카타나 개미와 말린 고추로 만드는 멕시코 매운 소스예요. 마늘, 양파, 토마토, 소금, 기름도 넣어요.

풀룻 팡강

코코넛 속을 넣은 찹쌀을 바나나잎에 싸서 불에 구운 요리예요. 속은 코코넛이나 새우를 매콤하게 볶아 만들어요.

아얌 마삭 메라

말린 고추 삼발 소스에 닭고기 조각을 넣어 졸인 말레이시아·싱가포르의 닭 요리예요. 캐서롤처럼 만들어요.

쿠이 추추르 바닥

으깬 고구마와 밀가루 반죽에 새우와 코코넛을 매콤하게 볶은 속을 넣어 튀긴 말레이시아의 쿠이예요.

엔카카우아타도

토마토, 말린 고추, 참깨를 함께 갈고 볶아 만든 걸쭉한 땅콩 풍미 소스에 고기를 넣어 끓인 멕시코 스튜예요.

마라탕

꼬치나 직접 고른 고기, 채소, 면을 얼얼하고 매운 국물에 잠깐 끓여 먹는 쓰촨 길거리 음식이에요. 화자오와 말린 고추로 맛을 내요.