소고기 안심(필레 미뇽)

스테이크 오 푸아브르

통후추를 거칠게 으깨 겉에 입혀 구운 프랑스식 스테이크예요. 전통적으로 필레 미뇽을 써요.

투르네도스 로시니

소 안심 투르네도스를 버터에 구워 크루통 위에 올리고 푸아그라를 얹은 프랑스 스테이크 요리예요. 검은 송로버섯을 곁들이고 마데이라 소스로 마무리해요.