다진 양고기

쿠비데 케밥

간 양고기에 소금·후추·간 양파를 섞어 만드는 이란의 간 고기 케밥이에요.

소안 케바브

다진 양고기 쾨프테를 얇게 썬 양파, 고추, 석류 소스와 함께 구운 튀르키예 케밥이에요. 시리아 국경 가까운 남부 가지안테프 지방의 음식이에요.

골라시

얇고 바삭한 필로 반죽 사이에 양념한 다진 고기를 채워 노릇하게 구운 이집트식 고기 파이예요. 소고기나 양고기를 주로 써요.

코프테트 엘 하티

양념한 소고기, 또는 소고기와 양고기를 섞어 허브·향신료와 함께 원통형 패티나 꼬치로 빚어 굽는 이집트 요리예요. 이집트에서는 그냥 '코프타'라고 부르기도 해요.