홀리바질

워쿠

마나도 요리에서 쓰는 향신료 양념(밤부)이에요. 생선이나 닭고기 같은 동물성 단백질 요리에 써요.

팟 까프라오

홀리바질을 볶아 쌀밥 위에 고기나 해산물과 함께 얹어 먹는 태국 요리예요. 태국에서 가장 인기 있는 요리 중 하나예요.

락사

쌀국수 같은 다양한 면에 닭고기·새우·생선을 올려 먹는 동남아시아의 매운 국수 요리예요. 코코넛 커리 국물이나 타마린드·아삼 길루구르로 신맛을 낸 국물이 많아요.

티누투안

쌀에 호박, 고구마, 공심채, 옥수수 등 채소를 넣어 끓인 죽이에요. 마나도 요리의 대표 음식이에요.

다부다부

붉은 고추, 새눈고추, 샬롯, 토마토에 칼라만시즙을 섞어 만든 마나도의 매운 양념이에요. 시원하고 새콤하고 매콤해요.

카레독

생채소에 땅콩 소스를 버무린 순다식 샐러드예요. 순다를 대표하는 요리 중 하나예요.

차 크녜이

닭고기, 장어, 개구리 같은 고기와 생강을 볶아 만든 캄보디아 요리예요. 후추, 마늘, 간장, 야자당으로 맛을 내고 홀리 바질을 올려요.