유산균 스타터

오르발 치즈

벨기에 오르발 수도원에서 만드는 치즈예요. 소젖을 섞어 저온살균한 우유로 만든 압착 비가열 치즈이고, 껍질은 자연 껍질을 씻어 내요. 질감이 부드럽고 매끄러운 편이에요.

마샨자

콩고민주공화국 동부 남키부주에서 수제 방식으로 만드는 전통 소젖 흰 치즈예요. 보통 우유에 젖산균을 넣어 발효시킨 뒤 물기를 빼서 만들어요.