우유·크림

콘 차우더

옥수수를 주재료로 한 걸쭉한 차우더 수프예요. 양파, 셀러리, 우유나 크림, 버터가 기본이에요.

추페

닭고기, 소·양고기, 내장, 생선이나 새우·조개류에 채소와 감자 또는 카사바를 넣어 끓이는 남아메리카식 스튜예요. 특정 한 가지 요리라기보다 이런 스튜를 두루 일컫는 이름이에요.

차우더

우유나 크림, 루에 해산물이나 채소를 넣어 만드는 걸쭉한 수프예요. 굴 크래커나 소금 크래커를 곁들이거나 위에 부숴 올리기도 해요.

버터스카치 파이

흑설탕을 달걀 노른자, 옥수수 전분, 우유나 크림, 버터와 함께 끓여 버터스카치 커스터드 필링을 만든 파이예요. 그 위에 머랭을 얹어 오븐에서 노릇하게 구워요.

로히케이토

로히케이토는 핀란드를 비롯한 북유럽에서 흔한 연어 차우더예요. 연어 살코기, 삶은 감자, 당근, 리크가 들어가요.

클램 차우더

조개를 넣어 끓인 미국식 차우더예요. 보통 깍둑썬 감자, 소금에 절인 돼지고기, 양파가 함께 들어가요.

크루트 오 프로마주

빵 조각에 치즈, 밀가루, 우유나 크림, 달걀노른자를 섞은 반죽을 발라 구운 스위스 요리예요. 특히 발레주에서 즐겨 먹어요.

말바 푸딩

살구잼이 들어가 촉촉하고 스펀지 같은 식감을 내는 남아프리카의 구운 케이크 겸 푸딩이에요. 뜨거울 때 크림 소스를 부어 속까지 스며들게 해요.

포르카날라티코

포르카날라티코는 '당근 캐서롤'이라는 뜻의 핀란드 전통 요리예요. 으깬 당근에 삶은 쌀이나 보리, 우유나 크림을 섞어 오븐에 구워요.

아보카도 수프

아보카도를 주재료로 만든 과일 수프예요. 아보카도를 갈거나 으깨서 쓰고 차게도 따뜻하게도 먹어요.

키누스키

우유나 크림과 설탕을 같은 양으로 조심스럽게 졸여 만드는 매우 단 토피 같은 디저트예요. 북유럽 국가에서는 전통적인 디저트 소스로 써요.