숙주

마오쉐왕

선지와 위(내장)를 숙주와 함께 마라 양념을 한 기름진 국물에 담아 내는 충칭 요리예요. 훠궈와 비슷하지만 이미 다 익힌 채로 큰 그릇에 담겨 나와요.

판싯 에스타시온

쌀국수 대신 숙주를 주재료로 쓰는 볶음 판싯 요리예요. 소스에는 옥수수 전분, 아추에테, 틴아파, 카미아스가 들어가요.

쓰와와

종잇장처럼 얇은 찹쌀 전병으로 채소 채를 싸 먹는 구이양의 음식이에요. 길거리 음식이면서 결혼식 같은 행사에도 나와요.

간차오뉴허

쇠고기, 넓은 쌀국수, 숙주를 센 불에 볶은 광둥 요리예요. 얌차 식당과 홍콩 차찬텡에서 흔히 볼 수 있어요.

아시난

채소나 과일을 소금물이나 식초에 절인 인도네시아 음식이에요. '아신'은 인도네시아어로 '짜다'는 뜻이에요.