페코리노 로마노

카초 에 페페

강판에 간 페코리노 로마노와 후추를 토나렐리나 스파게티에 버무린 라치오 지방의 파스타예요. 이름은 '치즈와 후추'라는 뜻이에요.

카르보나라

염장 돼지고기, 경성 치즈, 달걀, 소금, 후추로 만드는 라치오 지방의 파스타예요. 크리미한 소스가 면에 입혀져요.