피자 반죽

딥 프라이 피자

오븐에 굽는 대신 기름에 튀긴 피자예요. 스코틀랜드 칩 가게의 메뉴로 흔하고, 이탈리아에서는 피자 프리타로 알려져 있어요.

피자 알 몰데

'틀에 구운 피자'라는 뜻으로, 부에노스아이레스에서 생긴 두껍고 폭신한 빵 반죽의 피자예요. 수분이 아주 많은 반죽을 세 번 발효시키고 낮은 온도로 구워요.

피자 쿼트로 포르마지

네 가지 치즈를 함께 녹여 얹은 이탈리아식 피자예요. 토마토 소스를 넣으면 로사, 넣지 않으면 비안카라고 해요.

시칠리아 피자

이탈리아 시칠리아 지역에서 유래한 피자예요. 전통 방식은 두껍고 직사각형인 경우가 많지만 둥글고 나폴리 피자와 비슷한 것도 있어요.

피자 마리나라

토마토, 엑스트라 버진 올리브유, 오레가노, 마늘로 양념한 전통 나폴리 피자예요. 치즈는 올리지 않아요.

피자 케이크

냄비나 케이크 팬에 구운 여러 겹의 피자예요. 캐나다 체인 보스턴 피자가 처음 만들었다고 해요.

부르사 잔트크 피데시

피자 반죽에 치즈, 다진 고기, 또는 다른 신선·염장 고기나 채소를 채운 튀르키예 전통 요리예요. 이츨리 피데의 한 종류예요.

콜로라도식 피자

콜로라도의 보 조스 피자 체인에서 파는 피자를 부르는 상표명이에요. 땋은 두꺼운 크러스트에 소스와 치즈를 많이 올려요.

피자 퍼프

치즈, 토마토소스, 소시지·페퍼로니 같은 피자 재료를 넣고 튀긴 반죽 주머니예요. 시카고에서 시작됐어요.

피가사

토마토 소스 없이 양파와 피망, 올리브를 올린 우루과이식 피자예요. 제노바식 포카치아에서 왔어요.

갈릭 낫

피자 반죽 자투리로 매듭 모양을 만들어 마늘을 얹어 구운 마늘빵이에요. 주로 뉴욕시와 주변 지역 피자 가게에서 팔아요.

오하이오 밸리식 피자

토마토 소스를 바른 네모난 크러스트 위에 차가운 토핑을 뿌린 피자예요. 소스는 짭짤하거나 달콤해요.

그랜마 피자

얇고 네모난 모양으로 굽는 롱아일랜드식 피자예요. 치즈를 먼저 올리고 토마토 소스를 얹어 작은 정사각형으로 잘라 먹어요.

갈릭 핑거

피자 반죽에 갈릭 버터, 파슬리, 치즈를 얹어 구운 뒤 가늘고 긴 띠 모양으로 자른 음식이에요. 캐나다 대서양 연안 지역에서 즐겨 먹어요.

파누오초

피자 빵에 고기와 채소 속을 채운 이탈리아 샌드위치예요. 모차렐라 같은 유제품, 토마토, 가지·주키니, 소시지, 햄 등 속은 다양해요.

케밥 피자

케밥 고기와 여러 토핑을 얹은 스웨덴식 피자예요. 토핑은 가게마다 조금씩 달라요.

소시지 빵

소시지와 다른 재료를 반죽에 말거나 감싸 오븐에서 구운 미국식 피자예요.

스터프드 크러스트 피자

바깥 가장자리 도우 안에 모차렐라 같은 치즈나 다른 재료를 넣은 피자예요.

디트로이트식 피자

두껍고 바삭하며 쫄깃한 크러스트의 직사각형 팬 피자예요. 모차렐라나 위스콘신 브릭 치즈를 가장자리까지 얹어요.

그리스식 피자

얕은 금속 팬에서 반죽을 발효시켜 굽는 미국식 피자예요. 반죽이 푸석하고 가벼우며 기름기가 도는 편이에요.

뉴헤이븐 스타일 피자

얇고 길쭉한 크러스트에 숯불 자국이 있고 쫄깃하며 녹는 치즈를 적게 쓰는 석탄 오븐 피자예요. 때로 조개를 얹어요.

피자 알라 피에드라

'돌 위에 구운 피자'라는 뜻으로, 얇고 바삭한 부에노스아이레스식 피자예요. 도시에서 알 몰데 다음으로 생긴 두 번째 스타일이에요.

푸가차

부에노스아이레스에서 시작된 아르헨티나식 피자로, 두꺼운 반죽에 양파와 때로 올리브를 올려요. 모차렐라를 더한 '푸가차 콘 케소'는 '아메리카나'라고도 불러요.