감자 녹말

미즈아메

녹말을 당으로 바꿔 만든 투명하고 끈적한 일본 물엿이에요. 이름은 '물 사탕'이라는 뜻이에요.

키셀

달콤한 과일이나 곡물, 완두, 우유 등을 감자 전분이나 옥수수 전분으로 걸쭉하게 만든 젤 같은 음식이에요. 마시는 디저트로도, 더 단단한 젤리처럼도 내요.

팔루코르브

스웨덴 팔룬에서 유래한 소시지예요. 훈제 돼지고기와 소고기(또는 송아지고기)에 감자 전분, 양파, 소금, 순한 향신료를 섞어 만들어요.

헬미푸우로

감자 전분 알갱이를 끓는 우유에 불려 지름 약 5밀리미터의 투명한 진주처럼 만든 핀란드의 죽이에요. 이름은 진주 죽이라는 뜻이에요.

클루스키 차르네

간 생감자와 밀가루, 감자 전분으로 반죽해 어두운 빛이 나는 슐레지엔식 덤플링이에요. 삶은 감자를 으깨 만드는 흰 덤플링과는 반죽 방식이 달라요.

아게다시도후

연두부에 전분을 입혀 살짝 튀긴 뒤 뜨거운 국물에 담아 내는 일본의 두부 요리예요.

카르토펠클로스

감자로 만든 덤플링이에요. 크루통, 햄, 자우어크라우트로 속을 채우기도 해요.

단빙

얇은 반죽 위에 달걀을 부쳐 말아 만드는 대만의 아침 식사 요리예요. 아침 식당, 식당, 야시장 노점에서 팔고 슈퍼마켓에서는 냉동 반죽도 팔아요.

뢰드그뢰드

레드커런트, 블랙커런트, 라즈베리, 딸기 같은 붉은 여름 열매를 설탕과 함께 익혀 걸쭉하게 만든 덴마크식 과일 디저트예요. 새콤달콤한 맛이 나요.

파르파르

감자 전분과 색을 입힌 사고로 만든 인도 간식이에요. 튀기면 순식간에 부풀어요.

조 루어

돼지고기를 곱게 으깨 양념해 바나나 잎에 싸서 쪄낸 베트남식 소시지예요. 사이공에서는 짜 루어, 하노이에서는 조 루어라고 불러요.

라스페발

껍질 벗긴 감자를 갈아 보리나 밀가루를 섞어 빚은 노르웨이 전통 감자 경단이에요. 지역마다 라스페발, 콤페, 클룹, 포테트발 등 이름이 달라요.

바푸

유제품과 유지 없이 타피오카나 전분으로 걸쭉하게 만드는 대만 전통 아이스 디저트예요. 대만식 아이스크림이라고도 불러요.

무니니이모

감자 가루로 만든 짭짤한 팬케이크로, 일본 북부 아이누족의 음식이에요. 모치처럼 매우 끈적해요.

블로베르스소파

빌베리(유럽 블루베리)로 만든 북유럽식 과일 수프예요. 달콤하고 전분 덕에 꽤 걸쭉하며 차갑게도 뜨겁게도 먹어요.