새우

서프 앤드 터프

스테이크하우스에서 주로 내는 메인 요리로, 해산물과 붉은 고기(보통 소고기 스테이크)를 한 접시에 담아요. 랍스터와 필레 미뇽이 기본 조합이고 새우, 오징어, 관자를 쓰는 변형도 흔해요. 해산물은 찌거나 굽거나 튀김옷을 입혀 튀겨요.

후트키 시라

발효 생선과 제철 채소, 잎채소, 생선 또는 새우로 만드는 발효 생선 카레예요. 기름이나 지방 없이 조리해요.

발창

새우나 생선, 돼지고기를 레차도 마살라라는 붉은 고추 소스에 조리한 고아의 맵고 새콤한 음식이에요. 쌀밥과 함께 먹어요.

파슴부르

채 썬 오이·감자·두부·순무·숙주에 새우와 각종 튀김, 해산물을 곁들이고 달콤매콤한 견과류 소스를 끼얹은 말레이시아식 샐러드예요. 재료 구성이 푸짐한 편이에요.