호밀

발효 곡물 수프

호밀·밀·귀리 같은 곡물을 발효시켜 사워도 같은 국물 베이스를 만들고 육수에 풀어 끓인 슬라브 전통 수프예요. 폴란드의 대표 요리 중 하나인 주르가 가장 유명해요.

루그브뢰이드

아이슬란드의 호밀빵으로, 껍질이 없고 색이 진하며 매우 촘촘하고 대체로 달콤해요. 오래 보관할 수 있어요.

올로비나

호밀, 스펠트, 옥수수 등으로 만든 중세 불가리아의 전통 곡물 음료예요.

캐나디안 위스키

캐나다에서 만드는 위스키예요. 대부분 여러 스타일을 섞은 블렌디드 위스키로, 다른 위스키보다 가볍고 부드러운 편이에요.

호릴카

우크라이나의 전통 증류주예요. 보통 밀이나 호밀 같은 곡물로 증류하고, 드물게 감자, 꿀, 사탕무로도 만들어요.

서니 보이 시리얼

밀, 호밀, 아마씨로 만든 따뜻한 죽 형태의 시리얼 브랜드예요.

프롱드니크 빵

크라쿠프에서 굽는 폴란드 전통 호밀빵이에요. 최대 14kg에 이르는 큰 덩어리로도 만들어요.

잉카

볶은 곡물로 만드는 폴란드 음료예요. 호밀, 보리, 치커리, 사탕무를 볶아 섞고 곡물이 72%를 차지해요.

카마

볶은 호밀, 귀리, 보리, 완두, 콩을 같은 비율로 섞어 빻은 가루예요. 발트해 연안 민족의 대표적인 식품이에요.

K-브로트

1차 세계대전 때 독일에서 만든 감자·호밀 전시 빵이에요. 호밀빵에 감자를 넣었어요.

코미스브로트

호밀과 여러 가루를 섞어 구운 짙은 색의 독일 빵이에요. 예전에는 군대 보급품으로 쓰였어요.

사흐티

사흐티는 보리, 호밀 등의 맥아·비맥아 곡물로 만드는 핀란드의 전통 농가 에일이에요. 전통적으로 홉과 함께, 또는 홉 대신 노간주 향을 입혀요.

코른

발효한 곡물로 만드는 독일의 무색 증류주예요. 주로 호밀이나 밀을 쓰고 색소·향료·감미료는 넣을 수 없어요.

벨라야 루스

벨라루스에서 증류하는 보드카 브랜드예요. 겨울밀 25%와 호밀 75%를 섞고 300m 깊이 지하수를 써서 만들며 알코올 도수는 40%예요.

팽 드 세글 발레장

스위스 발레 지방에서 만드는 호밀빵으로 원산지 명칭 보호(AOP)를 받았어요. 라클레트 치즈나 샤퀴트리와 함께 먹는 경우가 많아요.