훈제 돼지고기

베르너 플라테

훈제 돼지고기와 소고기, 삼겹살, 소시지, 베이컨 등 여러 고기를 주니퍼 향 사워크라우트와 감자, 콩 등과 큰 접시에 담아 내는 베른 전통 고기 요리예요.

크메치카 포예디나

슬로베니아 국민 음식으로 꼽히는 푸짐한 농가 잔칫상이에요. 삶은 신 순무나 사워크라우트에 훈제 돼지고기를 넣고 끓인 것이 중심이에요.

칼라드 리쿼

칼라드나 겨자잎 같은 채소, 또는 콩을 삶고 남은 국물이에요. 소금·후추나 훈제 돼지고기, 훈제 칠면조로 간을 하기도 해요.

파솔레 쿠 크르나치

구운 콩과 소시지를 넣은 루마니아의 인기 요리예요. 소시지 대신 훈제 고기(afumătură)를 쓰는 변형도 있어요.