스피어민트

플라우나

치즈를 채워 구운 키프로스의 부활절 빵이에요. 건포도를 넣거나 참깨를 뿌리는 레시피도 많아요.

드로프 사르마

양 내장을 삶아 썰어 쌀, 파, 허브와 섞어 오븐에 굽는 발칸 요리예요. 위에 요거트·달걀·밀가루 소스를 부어 구워 따뜻하게 먹어요. 양 내장이 가장 흔하지만 닭 내장이나 고기 없는 버전도 있어요.

아타이

건파우더 녹차에 스피어민트 잎과 설탕을 넣어 만드는 북아프리카의 차예요. 튀니지식, 알제리식, 모로코식 민트차라고도 불러요.

민트 소스

잘게 다진 스피어민트 잎을 식초와 약간의 설탕에 담가 만든 영국의 초록색 소스예요. 새콤하고 상쾌한 맛이에요.

하이다리

물기를 뺀 요구르트나 라브네에 마늘과 허브를 섞어 만든 튀르키예의 요구르트 메제예요. 오이가 들어가지 않아 차지크보다 되직해요.