톈몐장

베이징 카오야

껍질이 얇고 바삭한 오리구이로, 베이징에서 황실 시대부터 만들어 온 요리예요. 파, 오이, 달콤한 장과 함께 얇은 전병에 싸 먹어요.

경장육슬

돼지 안심을 단 장(톈몐장)에 볶아 파채와 두부 껍질에 싸 먹는 베이징 전통 요리예요. 간장 또는 단 콩장으로 맛을 내요.