밀가루 반죽

충유빙

밀가루 반죽에 송송 썬 파를 넣어 만든 중국의 짭짤한 납작빵이에요. 길거리 음식이자 식당 요리로 먹어요.

라바시

발효하거나 발효하지 않은 밀가루 반죽을 탄두르(점토 오븐)나 사즈 철판에 구운 얇은 납작빵이에요. 갓 구우면 부드럽고 말려서 보관하기도 해요.

테케뇨

밀가루 반죽에 반경질 흰 치즈를 길게 감싸 튀긴 막대 모양 간식이에요. 베네수엘라에서 식사나 간식으로 널리 먹어요.

샤 발레

양념한 고기와 양배추를 빵 반죽에 넣어 반달이나 원형으로 빚은 티베트의 음식이에요. 지역에 따라 튀기거나 팬에 구워요.

푸실리

나선형으로 꼬인 이탈리아 남부의 파스타예요. 미국과 캐나다에서는 로티니라고도 불러요.

비알리

가운데가 움푹 들어가고 다진 양파와 양귀비씨를 얹는 효모 빵이에요. 베이글과 비슷하지만 구멍이 뚫려 있지 않아요.

판 갈로 플라사

붉은 빛깔의 달콤한 소를 채운 에콰도르의 단빵이에요. 밀가루 반죽을 구워 만들며 일반 단빵과 비슷해요.

베이글

효모를 넣은 밀 반죽을 손으로 고리 모양으로 빚어 잠깐 삶은 뒤 구운 빵이에요. 속은 촘촘하고 쫄깃하며 겉은 갈색에 약간 바삭해요.

호빵

찐빵을 가정에서 먹기 쉽게 만든 간편식 제품으로, 보통 부드러운 달콤한 팥소가 들어 있어요. 따뜻하게 먹는 간식이에요.

체불라시

양파와 양귀비씨를 얹은 지름 15~20cm의 밀 반죽 납작빵이에요. 루블린 요리를 대표하는 음식이에요.

수제비

손으로 적당히 뜯은 밀가루 반죽에 여러 채소를 곁들여 끓인 한국의 국이에요. 맛과 조리법은 칼국수와 비슷하지만 길쭉한 면 대신 반죽 조각을 넣어요.

포카차

오븐에 구운 이탈리아의 납작한 발효 빵이에요. 피자 반죽과 질감과 스타일이 비슷해요.

나폴리 피자

이탈리아 나폴리에서 만드는 둥근 피자로 부드럽고 얇은 반죽에 높은 가장자리가 특징이에요. 토마토와 모차렐라를 얹어요.

볼루 두 카쿠

마데이라와 포르투 산투 섬에서 전통적으로 만드는 둥근 납작빵이에요. 카쿠라는 평평한 현무암 판 위에서 구워요.

라잔키

밀·호밀·메밀 반죽을 얇게 밀어 삼각형이나 직사각형으로 썬 폴란드식 파스타예요. 삶아서 돼지기름이나 식물성 기름, 사워크림을 곁들여 먹어요.

만드리키

코티지 치즈(크바르크)를 채운 우크라이나 전통 페이스트리예요. 전통적으로 밀가루 반죽에 버터밀크, 유청, 치즈, 계란을 넣어 만들어요.

피자

발효시킨 밀 반죽을 납작하게 펴 토마토, 치즈 등을 얹고 높은 온도에서 구운 이탈리아 음식이에요. 전통적으로 장작 오븐을 써요.

마르게리타 피자

토마토, 모차렐라, 바질, 엑스트라 버진 올리브유를 얹은 전형적인 나폴리 피자예요. 마리나라와 함께 대표적인 나폴리 피자로 꼽혀요.

성 마르틴 크루아상

흰 양귀비씨 소를 채운 크루아상 모양의 폴란드 빵이에요. 포즈난과 대폴란드 지역에서 전통적으로 만들어요.

춘빙

밀가루 반죽을 얇게 펴서 구운 중국 북방의 전통 전병이에요. 고기, 채소, 볶은 계란 등을 싸서 먹어요.