과테말라

페피안

호박씨로 걸쭉하게 만든 과테말라의 고기 스튜예요. 소고기나 닭고기를 쓰고 토마티요, 토마토, 매운 고추를 넣어요.

칠라테

카카오, 쌀, 계피, 설탕으로 만드는 달콤한 음료예요. 차갑게 내는 게 보통이에요.

타파도

코코넛 밀크에 해산물과 플랜테인을 넣어 끓이는 중앙아메리카식 해산물 수프예요. 과테말라와 온두라스에서 먹어요.

토스타다

토르티야를 기름에 튀기거나 구워 바삭하게 만든 것, 또는 이를 바탕으로 한 요리예요. 보통 옥수수 토르티야를 써요.

판 데 무에르토

죽은 자의 날을 앞둔 몇 주 동안 굽는 단 빵이에요. 뼈 모양 반죽 조각으로 장식해요.

포크 추크

쓴귤 같은 감귤류 양념에 재운 돼지고기를 숯불이나 그릴에 구운 마야 요리예요. 밥, 절인 양파, 프리홀레스 레프리토스, 아보카도를 곁들여요.

가요 엔 치차

수탉 고기에 치차와 파넬라를 넣어 만드는 중앙아메리카식 닭고기 요리예요. 엘살바도르에서 유래했고 과테말라에서도 먹어요.

피암브레

죽은 자의 날과 만성절에 해마다 만드는 과테말라의 차가운 샐러드예요. 수십 가지 재료가 들어갈 수 있어요.

카키크

촘피페라고 부르는 칠면조로 끓인 과테말라의 전통 수프예요. 아치오테로 붉은색을 내요.

레예니토스 데 플라타노

으깬 플랜테인 반죽에 프리홀레스 레프리토스, 초콜릿, 계피를 섞은 소를 채워 튀긴 과테말라의 후식이에요. 가루 설탕이나 꿀을 얹어 먹어요.

치르몰

토마토, 피망, 양파를 깍둑 썰어 라임즙, 소금, 후추로 간한 중앙아메리카식 살사예요. 카르네 아사다 같은 고기 요리에 곁들여 먹어요.

일라차스

삶아서 잘게 찢은 소고기를 토마토 소스에 감자, 당근, 과히요 고추와 함께 내는 과테말라 요리예요. 로파 비에하와 비슷해요.

보흐

사탕수수로 만드는 발효 음료예요. 과테말라에서 즐겨 마셔요.

치르몰 데 사파테로

과테말라 에스쿠인틀라 지방의 특징적인 요리예요. 사파테로 생선이나 소고기에 토마토와 고추, 감자를 넣고 끓여요.

파체스

감자 반죽으로 만드는 과테말라의 타말 비슷한 음식이에요. 이름은 납작하게 눌린 모양을 뜻하는 pache에서 왔어요.

수바닉

과테말라 마야의 의례용 스튜 요리예요. 여러 가지 고추와 고기가 맛의 중심이고 보통 쌀밥과 타말을 곁들여요.